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제목 : 지방

지방

지방의 기능
지방은 체중의 약 20%를 차지하는 생체 주요 성분으로 영양상 중요한 물질입니다. 지방은 매우 농축된 에너지 형태의 공급원으로 1g당 9칼로리의 열량을 낼 뿐 아니라 체조직을 구성하는 성분이기 때문입니다. 지방은 외부 충격으로부터 장기를 보호하며, 체온조절을 합니다. 또한 비타민 a, d, e, k와 같은 지용성 비타민의 흡수를 돕고, 음식의 맛과 향미를 증진시키는데 기여합니다.
지방의 권장량
  • 일반적으로 1일 총 섭취량의 20%를 권장함.
  • 심혈관 질환의 예방을 위해 콜레스테롤을 1일 300mg이하로 제한함.
  • 급원식품
  • 참기름, 들기름, 옥수수기름, 올리브유, 해바라기씨유,
  • 견과류(땅콩, 아몬드, 잣, 호두 등)
  • 버터, 치즈, 베이컨, 소시지 등
  • 과잉섭취 시
  • 혈중 콜레스테롤과 중성지방의 수치 증가로 인한 동맥경화증, 고지혈증, 심장병 등 심혈관계 질환 및 당뇨병의 발병률 증가.
  • 과잉 열량 섭취로 인해 비만 초래.
  • 섭취부족 시
  • 필수지방산이 결핍되었을 시에는 건조하고 비늘이 생기는 피부
  • 성장저해, 불임증, 수종, 피하출혈 등의 증상이 나타남.




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